功能性食品科学 - 暨南大学图书馆


名称	功能性食品科学

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者	于长青、王颖、
出版社	哈尔滨 : 哈尔滨工程大学出版社, 2013
ISBN	978-7-5661-0653-7
页数	341页 : 图 ; 26cm
价格	CNY46.00
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简介
注解	有书目 (第341页) 本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发。高等学校重点规划教材