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名称 食品酶学实验 : . . ,
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(| 08 环境公报)
作者 詹萍，田洪磊主编、
出版社 : 北京邮电大学出版社 北京, 2013.04
ISBN 978-7-5635-3450-0
页数 160页 ; 26cm :
价格 CNY23.00
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简介
注解 本书共分为酶的分离纯化及其活性的测定、酶的基本性质，酶在食品中的应用及综合实验四部分，各部分在分别介绍相关研究现状或发展趋势的基础上，从实验原理、试验方法、实验步骤及注意事项等方面进行了详实介绍。 高校相关专业师生