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名称 食品营养分析与检测
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 北京 : 海洋出版社, 2014.03
ISBN 978-7-5027-8802-5
页数 378页 ; 26cm
价格 CNY42.00
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简介
注解 本书是为了适应我国食品类高等教育发展的需要，全面推进素质教育，培养学生的创新精神和实践能力而编写的教材。全书共分为7章，主要介绍了实验室基础训练、食品理化指标检测、食品中营养成分检测等。在编写时以食品检验为主线，从安全检测、微生物检测、添加剂检测三大 大众读者