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名称 餐饮成本控制
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 北京 : 旅游教育出版社, 2014.01
ISBN 978-7-5637-2861-9
页数 301页 ; 26cm
价格 CNY36.00
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简介
注解 本书主要内容包括：第一章 餐饮成本控制概述；第二章 餐饮企业采购成本控制；第三章 餐饮企业储存成本控制；第四章 餐饮企业食品生产成本控制；第五章 餐饮企业酒水成本控制；第六章 餐饮企业食品价格的确定；第七章 餐饮企业食品生产后销量成本控制；第八章 信 大众