啤酒工艺学 - 暨南大学图书馆


名称	啤酒工艺学

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者	程康主编、
出版社	北京 : 中国轻工业出版社, 2013.09
ISBN	978-7-5019-9432-8
页数	479页 ; 26cm
价格	CNY50.00
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简介
注解	本书共分为8章，主要包括啤酒生产原料、制麦技术、麦汁生产技术、啤酒发酵技术、啤酒过滤及稳定化处理技术、其他啤酒生产和酿造方法以及清洁生产与废物回收。本书可作为从事啤酒酿造的工程技术人员以及本科学生的参考书