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名称 中国美食大典
索引号 TS971/6
分类号 TS971
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 徐海荣、
出版社 北京：华夏出版社，2000
ISBN 7-5080-1796-X
页数 67,1033页
价格 CNY180.00
标签 饮食、食谱、饮食文化中国、
简介 中国社会生活文库
注解 本书包括：宫廷菜、官府菜、市肆菜(水产、禽类、畜兽、蔬果及其他)、素菜、清真菜、滋补食疗谱、食点七部分，对各种制作方法都详加阐述，间有典故、轶事、趣闻。
书籍简介

这部蔚蔚壮观的长卷，发掘了先秦至晚清3000余年各代官廷、官府珍馐，搜集了中华50多个民族喜庆大宴、居家小酌的民间佳肴，旁及清真、佛寺、食疗滋补等门类，对各种制作方法都详加阐述，间有典故、轶事、趣闻。通览全书即可约略窥见中华饮食文化之概貌，觅寻各种风格、流派的渊源和发展轨迹，具一定的文献价值和实用意义。

书籍目录

前言 序一 序二 凡例 分类词目 正文
一　宫廷菜
二　官府菜
三　市肆菜 　水产 ／　禽类 ／　畜兽 ／　蔬果
四　素菜
五　清真菜
六　滋补食疗谱
七　食点 后记