《艺海拾贝》以知识性为基础，以可读性为手段，以读者比较感兴趣的写作课题和文学界创作实践中常见的问题为参照物，以普及文学理论知识为目的——正是这样的创意和表述实践使《艺海拾贝》这种文艺随笔集面目一新，为群众所喜闻乐见。它不仅成为60年代初期的出版物中的“凤毛麟角”，就是在它获得成功的三十多年来，能同它比肩的同类读物又有多少？《艺海拾贝》就是以它的历史性的实绩在文学界确定历史地位的。

一、“历尽艰辛我与君”――为《艺海拾贝》在上海第八次印刷而作
二、一本书奇异经历――1981年版《艺海拾贝》前记
三、使全书在风格上较为统一――1986年版《艺海拾贝》附记
四、鲜花百态和艺术风格
五、“果王”的美号
六、菊花与金鱼
七、核心
八、鹦鹉与蝴蝶鸟
九、并蒂莲的美感
十、惠能和尚的偈语
十一、鲜荔枝和干荔枝
十二、虾趣
十三、《最后的晚餐》
十四、茅台、花雕瓶子
十五、河汉错综
十六、细节
十七、数字与诗
……
跋
附录 秦牧自传
又见《艺海拾贝》――1998年修订重版编后絮语