美味汤羹煲 - 暨南大学珠海校区图书馆


名称	美味汤羹煲

索引号	TS972.122/2
分类号	TS972.122 TS972.122(甜菜、汤菜、羹) TS972.12(各类菜谱) TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱) TS972(饮食调制技术及设备) TS97(生活服务技术) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	谢蕙蒙、
出版社	杭州：浙江科学技术出版社，2003.1
ISBN	7-5341-1839-5
页数	71页
价格	CNY18.00
标签	汤菜、菜谱菜谱、健康、
简介	家庭美食DIY
注解	本书依照各式汤品口感和烹煮方式的不同，分为汤、羹、煲三个大类，本书囊括了许多别具风味的代表性品种，譬如，汤类中的罗宋汤、山药排骨汤，羹类中的发菜羹、苋菜小鱼羹等菜谱。

书籍简介

在这要书中，我们不但教读者了解、掌握各种煮汤的技巧，也提供各种煮汤锅具的使用及保养知识。还详细说明了哪些食物材料使用哪一种锅具、烹调起来才最省时省力，以及选购各种锅具时应注意的事项。这些都是非常简单又实用的家庭常识。

书籍目录

汤锅
煲锅
压力锅
焖烧锅
汤
刈菜鸡
味噌汤
紫菜蛋花汤
番茄豆腐蛋花汤
……
羹
墨鱼羹
沙茶鱿鱼羹
鱼茸豆腐羹
翡翠羹
发菜海鲜羹