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名称 食品化学基础
索引号 624113
分类号
(| 08 环境公报)
作者 海曼(Heimann、W.)、莫顿(Morton、C.)、洪庆慈、
出版社 南京 : 江苏科学技术出版社, 1989.1
ISBN 7-5345-0519-4
页数 347页 ; 19cm
价格 CNY3.30
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简介
注解 书名原文:Fundamentals of food chemistry 本书主要内容有:食物的营养、食物的基本组分、性质及其功能,人物食物的需求,食物的营养素含量及消化等・