 |
|
| 名称 | HACCP原理与实施 |
| 索引号 | F407.826.3/20032 |
| 分类号 | F407.826.3 F407.82(食品) F407.8(轻工业、手工业) F407(工业部门经济) F40(工业经济理论) F4(工业经济) F(经济) |
| 作者 | 姚和、 |
| 出版社 | 北京 : 中国轻工业出版社, 2003 |
| ISBN | 7-5019-3890-3 |
| 页数 | 361页 : 图 ; 26cm |
| 价格 | CNY46.00 |
| 标签 | |
| 简介 | |
| 注解 | 有书目 (第360-361页)・ 本书对HACCP体系研究和实施过程进行了相当系统的阐述，特别是在食品安全危害、良好生产规̃范、卫生标准操作程序、HACCP计划研究与实施过程以及HACCP体系的审核等方面都用详尽的论述・全面反映了食品法典委员会向世界各国推荐的《HACCP体系及其应用准则》的核心内容・ |
书籍简介
《HACCP原理与实施》包括九章：概论；食品安全危害及其预防措施；良好生产规范；卫生控制程序和卫生标准操作程序；HACCP的研究与实施、审核；预测微生物学和HACCP；食品安全控制体系的发展历史与前景展望。
粤公网安备 44030602003680号