《旅游资源开发与利用》由山东大学旅游管理系组织编写、山东大学出版社出版。自1997年出版第一版以来，已经连续印刷了多次，发行量达数万册，被国内十多所高等院校确定为旅游管理专业的指定教材，在旅游高等教育领域产生了一定的影响。
作为一门直接对应着实践领域的应用性学科，旅游资源开发与利用的相关理论在中国旅游业突飞猛进的发展过程中得到了洗礼与检验，新的理念、新的方法、新的技术在旅游开发实践中不断推陈出新，进一步丰富了旅游资源开发、利用与保护理念。