了解牛皮组织结构特点及其在制革主要工序的组织结构变化情况，对制订合理的工艺方案，充分利用我国牛皮资源制造高档产品是十分必要的。为此，我们特将皮革化学与工程教育部重点实验室（四川大学）30多年来在牛皮组织学方面的研究成果，特别是国家“七·五”攻关项目“牦牛皮制造轻革的研究”、“水牛皮制造的研究”，以及四川省应用基础重点项目“黄牛波及其在生产过程中的组织结构变化的研究”的科研成果系统整理，编著了这本牛皮组织学彩色图 谱。
本图谱共辑录有牛皮原料皮及在生产过程主要工序的组织结构的彩色图片200多幅，每幅图片都有简要的中英文字说明，直观易懂，既可供制革、畜牧及生物工程研究工作者、工程技术人员阅读，也可作为高校及中专院校相关专业的参考资料。