软饮料工艺学 - 暨南大学图书馆


名称	软饮料工艺学

索引号	TS275.04/20062
分类号	TS275.04 TS275(清凉饮料) TS27(饮料冷食制造工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	高愿军、
出版社	北京 : 中国轻工业出版社, 2006
ISBN	7-5019-3661-7
页数	422页 : 图 ; 21cm
价格	CNY28.00
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简介
注解	有书目 (第420-421页) 本书共十二章：软饮料用水及水处理；软饮料常用的原辅材料；软饮料包装材料和容器；碳酸饮料；果蔬汁饮料；乳性饮料；植物蛋白饮料；固体饮料；茶饮料；软饮料生产卫生管理和质量检验・高等职业教育教材

书籍简介

本书介绍了软饮料用水及水处理、软饮料常用的原辅材料、软饮料包装材料和容器、果蔬汁饮料等内容。内容提要: 本书介绍了软饮料用水及水处理、软饮料常用的原辅材料、软饮料包装材料和容器、果蔬汁饮料等内容。

书籍目录

绪论第一章：软饮料用水及水处理第二章：软饮料常用的原辅材料第三章：软饮料包装才和容器第四章：碳酸饮料第五章：果蔬汁饮料第六章：乳性饮料第七章：植物蛋白饮料第八章：固体饮料第九章：矿泉水第十章：茶饮料第十一章：功能性饮料第十二章：软饮料生产卫生管理和质量检验