Technology of biscuits, crackers, and cookies


名称	Technology of biscuits, crackers, and cookies

索引号	TS213.2/E20032.3
分类号	TS213.2 TS213.2(面粉制食品) TS213(谷类制食品) TS21(粮食加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	Manley、 D. J. R. (Duncan J. R.)、 1938-、
出版社	Boca Raton, FL : CRC Press/Woodhead Pub., 2000.
ISBN
页数	xxvii, 499 p. : ill. ; 26 cm.
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