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名称 Yoghurt : science and technology
索引号 TS252.54/E20031.2
分类号 TS252.54
TS252.54(发酵乳制品)
TS252.5(各种乳制品)
TS252(乳品加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Tamime、 A. Y.、Robinson、 R. K. (Richard Kenneth)、
出版社 Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead, c1999.
ISBN
页数 xii, 619 p. : ill. ; 25 cm.
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