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名称 Hurdle technologies : combination treatments for food stability, safety and quality
索引号 TS205/E20046
分类号 TS205
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Leistner、 Lothar.、Gould、 G. W. (Grahame Warwick)、
出版社 New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers, c2002.
ISBN
页数 xiii, 194 p. : ill. ; 26 cm.
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