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名称 Freshness and shelf-life of foods
索引号 TS205/E20041
分类号 TS205
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 New York ; Oxford : Oxford University Press, 2003.
ISBN
页数 xii, 330 p. : ill. ; 23 cm.
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简介
注解 Published in association with the American Chemical Society. 附註 Includes bibliographical references and index.