Microstructural principles of food processing and engineering

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名称	Microstructural principles of food processing and engineering

索引号	TS207.3/E20052.2
分类号	TS207.3 TS207.3(食品分析与检验) TS207(食品标准与检验) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	Aguilera、 Jose Miguel.、Stanley、 David W.、
出版社	Gaithersburg, MD : Aspen Publishers, 1999.
ISBN
页数	xiv, 432 p. 7 p.of plates : ill. ; 26 cm.
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