Essentials of food safety and sanitation


名称	Essentials of food safety and sanitation

索引号	TS201.6/E20041.4
分类号	TS201.6 TS201.6(食品安全与卫生) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	McSwane、 David Zachary.、Rue、 Nancy.、Linton、 Richard.、
出版社	Upper Saddle River, NJ : Pearson/Prenticeb Hall, 2005.
ISBN
页数	xxi, 440 p. : ill. (some col.) ; 24 cm.
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