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名称 Industrial chocolate manufacture and use
索引号 TS274/E20061.3
分类号 TS274
TS274(可可、巧克力、麦乳精)
TS27(饮料冷食制造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Oxford ; Malden, MA : Blackwell Science, 1999.
ISBN
页数 xxii, 488 p. : ill. ; 25 cm.
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