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名称 Food fundamentals
索引号 TS20/E20062.8
分类号 TS20
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 McWilliams、 Margaret.、
出版社 Upper Saddle River, N.J. : Pearson Prentice Hall, c2006.
ISBN
页数 xxiii, 550 p. : ill., photos (some col.) ; 25 cm.
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