Microbiology and technology of fermented foods


名称	Microbiology and technology of fermented foods

索引号	TS201.3/E20065
分类号	TS201.3 TS201.3(食品微生物学) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	Hutkins、 Robert W. (Robert Wayne)、
出版社	Ames, Iowa : Blackwell Publishing, 2006.
ISBN
页数	xi, 473 p. : ill. ; 26 cm.
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