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名称 Starch : chemistry and technology
索引号 TS234/E901.3
分类号 TS234
TS234(加工工艺)
TS23(淀粉工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Amsterdam : Elsevier/Academic Press, 2009.
ISBN
页数 xx, 879 p. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解 Previous ed.: 1984. 附註 Includes bibliographical references and index.