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名称 Dry-cured meat products
索引号 TS251.4/E20091
分类号 TS251.4
TS251.4(屠宰加工工艺)
TS251(屠宰及肉类加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Toldrá、 Fidel.、
出版社 Trumbull, Conn. : Food & Nutrition Press, c2002.
ISBN
页数 [8], 244 p. : ill. ; 24 cm.
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