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名称 Foodservice organizations : a managerial and systems approach
索引号 TS972.3/E20071.6
分类号 TS972.3
TS972.3(饮食管理)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Spears Marian C.Gregoire Mary B.
出版社 Upper Saddle River, N.J. : Pearson Prentice Hall, c2007.
ISBN
页数 xiii, 700 p. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解 Previous ed.: 2003. 附註 Includes bibliographical references and index.