名称 | Foodservice organizations : a managerial and systems approach |
索引号 | TS972.3/E20071.6 |
分类号 | TS972.3 TS972.3(饮食管理) TS972(饮食调制技术及设备) TS97(生活服务技术) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
作者 | Spears、 Marian C.、Gregoire、 Mary B.、 |
出版社 | Upper Saddle River, N.J. : Pearson Prentice Hall, c2007. |
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页数 | xiii, 700 p. : ill. ; 26 cm. |
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简介 | |
注解 | Previous ed.: 2003. 附註 Includes bibliographical references and index. |