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名称 Food engineering fundamentals
索引号 TS201/E905
分类号 TS201
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Batty、 J. Clair (Joseph Clair)、 1939-、Folkman、 Steven L.、
出版社 New York : Wiley, 1983.
ISBN
页数 xi, 300 p. : ill. ; 25 cm.
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