Introduction to food science and technology


名称	Introduction to food science and technology

索引号	TS201/E903.2
分类号	TS201 TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	Stewart、 George Franklin、 1908-、Amerine、 M. A. (Maynard Andrew)、 1911-、
出版社	New York : Academic Press, 1982.
ISBN
页数	xiii, 289 p. : ill. ; 24 cm.
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