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名称 Dairy chemistry and physics
索引号 TS252/E901
分类号 TS252
TS252(乳品加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Walstra、 Pieter.、Jenness、 Robert.、Badings、 H. T.、
出版社 New York : Wiley, 1984.
ISBN
页数 xviii, 467 p. : ill. ; 24 cm.
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简介
注解 "A Wiley-Interscience publication." 附註 Includes bibliographical references and index.