全书共分7章，第1章主要介绍肉类加工废水的特性；第2章介绍生物脱氮机理研究；第3章主要介绍了肉类加工废水脱氮处理工艺研究现状；第4章主要介绍了肉类加工废水生物脱氮实验研究；第5章主要介绍了实验结果及分析；第6章主要介绍了肉类加工废水生物脱氮过程动力学研究；第7章将本文的研究成果用于实际工程实践，结果证明其具有很好的指导意义。本书司以作为科研院所、设计院相关科技人员及大学相关专业本科生、研究生的参考书。