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名称 Physical chemistry of foods
索引号 TS2/E20081
分类号 TS2
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Walstra、 Pieter.、
出版社 New York : Marcel Dekker, c2003.
ISBN
页数 xiii, 807 p. : ill. ; 24 cm.
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