《新概念旅游规划教材•旅游与酒店会计》是根据高职高专教学要求而编写的。《新概念旅游规划教材•旅游与酒店会计》共分14章，分别阐述了旅游与酒店会计的基本知识、会计核算的基本方法、货币资金、应收款项、存货、固定资产、无形资产和其他资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润、财务报告等内容。
在编写过程中，力图由浅入深，易学易懂；系统理论，注重实务；依据充分，结构新颖；内容完整，各科合理。每章都有学习目标、学前导读、学习内容、本章小结、思考与练习。同时，考虑到读者的知识层次不同，分别选用了一些小栏目。读者可根据自身需要有针对性地学习。