大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 美食学 » 厨师之旅 : 寻觅世上最完美的饮食 / (美) 安东尼·伯尔顿著 : in search of the perfect meal
名称 厨师之旅 : 寻觅世上最完美的饮食 / (美) 安东尼·伯尔顿著 : in search of the perfect meal
索引号 TS971/200833
分类号 TS971
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 伯尔顿、 A.、王建华、冷杉、
出版社 北京 : 三联书店, 2004
ISBN 7-108-02016-5
页数 295页 : 彩图 ; 21cm
价格 CNY24.00
标签 美食、旅行、安东尼・伯尔顿、饮食文化、饮食、游记、生活、烹饪、
简介
注解
作者简介

安东尼・伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风靡全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》。

书籍简介

《厨师之旅》伯尔顿受《现代启示录》的启发，在全球进行了一次美食之旅。在伯尔顿整个旅游过程中，无论在顾客可以驾驶着三轮摩托车穿越餐厅的越南小饭店里，还是与副厨一起在墨西哥小乡村享受丰盛晚宴，无论是露宿林间，还是住在豪华的五星级酒店，伯尔顿一再发现美食所具有的神奇的魔力。

书籍目录

给南茜
引言
肉食之源
重返海滨
煎熬
姑娘和小伙子
伏特加的喝法
很特别的一样东西
死亡之路
重游东京
拜林之行
英伦大火
厨师来自何方？
查理会冲浪吗？
西海岸
羊肉杂碎布丁
吃了你会更强壮
完美的一餐