Food process engineering : theory and laboratory experiments


名称	Food process engineering : theory and laboratory experiments

索引号	TS201.1/E20092
分类号	TS201.1 TS201.1(食品工程学、食品工艺学) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	Sharma、 S. K. (Shri Kamal)、 1945-、Mulvaney、 Steven J.、Rizvi、 Syed S. H.、 1945-、
出版社	New York : Wiley-Interscience, c2000.
ISBN
页数	xii, 348 p. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解	Includes index.