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名称 Practical food rheology : an interpretive approach
索引号 TS201.7/E20111
分类号 TS201.7
TS201.7(食品胶体化学、流变性学及物性学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Ames, Iowa : Blackwell, 2011.
ISBN
页数 xiv, 264 p. : ill. ; 25 cm.
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