《犹太人在中国》内容丰富的图史，由中国杰出的犹太研究权威潘光教授编著。全书逐次介绍了有近千年历史、如今仅存几个被同化的后裔的开封犹太社团，自19世纪中叶定居香港和上海的几百名来自巴格达的犹太商人，来自沙皇俄国和苏联的众多犹太移民（其人数在20世纪初一度达数万），以及20世纪三四十年代为逃避纳粹大屠杀而来到当时惟一避难地上海的几万犹太难民。
存在时间最长、但最早消失的是仅存几名后裔的开封犹太社团。它最终被同化，除了其他诸多原因外，主要是因为中国传统中从未出现过反犹主义。后来，在一般中国人的心目中也从未把犹太人与其他外国人区别对待。定居中国的犹太人中，大多数不享有治外法权或其他对中国人不友好的殖民特权，因而被视为不占统治地位的外国人。想获利的人不会去讨好他们，爱国的革命者也无需去打倒他们。