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名称 Vegetable oils in food technology : composition, properties and uses
索引号 TS225.1/E20031.2
分类号 TS225.1
TS225.1(植物油)
TS225(各种食用油)
TS22(食用油脂加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Hoboken : Wiley-Blackwell, c2011.
ISBN
页数 xix, 353 p. : ill. ; 26 cm.
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