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名称 Food microbiology : an introduction = 食品微生物学导论
索引号 TS201.3/E20061.2
分类号 TS201.3
TS201.3(食品微生物学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Montville、 Thomas J.、Matthews、 Karl R.、
出版社 北京 : 科学出版社, 2011.
ISBN
页数 xviii, 428 p. : ill. ; 29 cm.
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简介
注解 "导读版"--Cover. 附註 Includes bibliographical references and index. 附注 Reprint. Originally published: Washington, DC. : ASM Press, c2008. 9781555813963.