《动物卫生法学》分三篇，共12章。第一篇介绍法学基础理论和动物卫生行政法的相关知识，也包含动物卫生行政立法和国际动物卫生法律制度；第二篇介绍我国主要的动物卫生法律制度，包括动物防疫、出入境动物检疫、重大动物疫情应急处理、动物及其产品质量安全保障、病原微生物实验室生物安全管理等方面的法律制度；第三篇介绍动物卫生行政执法和救济的相关知识。《动物卫生法学》适合用作高等农林院校兽医及相关专业的本科生教材，也可作为兽医行政管理人员和动物检疫检验人员、执业兽医、畜牧兽医科技人员等必备的参考书。