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名称 中国蔬菜名称考释 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2006
ISBN 7540218134
页数 474页
价格
标签 植物、文化、饮食、名物研究、蔬菜、张平真、中国蔬菜名称考释　张平真、自然、
简介
注解 北京市社会科学理论著作出版基金资助:本书对各种蔬菜的所属类别、起源地域、引入时间、栽培历史、供应现状、名称由来、命名因素、构词手段及营养成分等方面内容进行全面而详尽的考释。
作者简介

《中国蔬菜名称考释》的主编高级工程师张平真先生早年就读于北京农业大学的蔬菜专业。其后在首都的蔬菜、副食流通领域长期从事科技、教学和经营、管理工作。其间参加过国家级蔬菜科技攻关项目的论证、立项和组织实施，以及全国蔬菜贮藏加工科技规划的制订工作，参加了《中国商品大辞典·蔬菜调味品分册》以及《北京志·副食品商业志》等重要典籍的总体设计和编纂工作。退休以后又主编、出版了《蔬菜贮运保鲜及加工》和《中国酿造调味食品文化》等书籍。他既是一位能够运用现代科技手段指导蔬菜流通工作的专家，还是一位能够利用较为广博文史知识研究中华佳蔬文化的先行学者。为了掌握我国蔬菜及其名称的总体情况，他从 1986年主持编辑《中国商品大辞典·蔬菜调味品分册》时就注意搜集资料、研究考证。

书籍简介

《中国蔬菜名称考释》是由北京燕山出版社出版的。

书籍目录

序言
总论
我国蔬菜的名称
引言
第一章 我国蔬菜名称的构成
1.蔬菜名称的音节构成
2.蔬菜名称的字体构成
3.蔬菜名称的词义构成
第二章 我国蔬菜名称的分类
1.蔬菜的统称和类称
2.蔬菜个体的名称
第三章 我国蔬菜名称的命名原由
1.科学技术领域的命名原由
2.消费、流通领域的命名原由
第四章 我国蔬菜命名的构词手段