《发酵行业环境工程师培训教材》是发酵行业系列培训教材之一，按照《中华人民共和国环境影响评价法》相关要求，结合发酵行业建设项目工程案例编写而成。《发酵行业环境工程师培训教材》主要介绍了发酵行业的发展现状及存在的问题、国家相关产业政策、环境影响识别与评价因子筛选、污染防治措施、清洁生产水平评价、环境影响的经济损益分析、公众参与等相关内容，并结合发酵行业建设项目工程案例，详细介绍了建设项目环境影响评价报告的编制要点。
《发酵行业环境工程师培训教材》可供相关科研院所、高等院校和企业等环境影响评价工作的科研管理人员、科研工作者和研发生产人员借鉴与参考。