《餐饮烟道油垢自燃发火理论与防护技术》主要介绍了作者近年来对餐饮油烟道火灾机理与自动灭火系统研究的部分结果。内容包括餐饮油烟道火灾可燃物及其特性试验设计、餐饮油烟道油垢燃烧动力学分析、餐饮单风管油烟道油垢燃烧数值模拟、餐饮单风管油烟道细水雾灭火模拟及试验、餐饮油烟道火灾自动灭火系统研制、餐饮油烟道自动灭火实验及可靠性分析。