大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 蔬菜加工食品 » 美国番茄制品加工与技术
名称 美国番茄制品加工与技术
索引号 TS255.5/20121
分类号 TS255.5
TS255.5(蔬菜加工食品)
TS255(水果、蔬菜、坚果加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 古尔德 (Gould、 Wilbur A.)、尚德军、李世雨、田延河、
出版社 北京 : 中国质检出版社, 2012
ISBN 978-7-5026-3602-9
页数 320页 : 图 ; 26cm
价格 CNY72.00
标签
简介
注解 据原书第三版译出 本书由番茄产品、番茄制品的加工和番茄制品质量控制技术三部分组成，内容涉及加工番茄及其制品从原料生产到成品加工的所有技术环节，是全面阐述加工番茄技术的百科全书。
书籍简介

全书共二十六章，由番茄产品、番茄制品的加工和番茄制品质量控制技术三部分组成，内容涉及加工番茄及其制品从原料生产到成品加工的所有技术环节，是全面阐述加工番茄技术的百科全书，具有很强的学术性和实用性。