大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 凉菜制作 » Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
名称 Garde manger : the art and craft of the cold kitchen
索引号 TS972.114/E20121.4
分类号 TS972.114
TS972.114(凉菜制作)
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2012.
ISBN
页数 xiii, 706 p. : col. ill. ; 29 cm.
价格
标签
简介
注解