随着我国经济的高速发展，人们生活水平的不断提高，加上高科技因素、转基因技术等的介入对传统的食品安全体制造成了巨大的冲击和挑战。人们以往对食品短缺的担忧逐渐变化为现今对食品安全的恐慌。近几年来，我国食品安全事件层出不穷且有愈演愈烈之势，媒体曝光并引起较大影响的食品安全事件就有“雀巢婴幼儿奶粉转基因事件”、“转基因稻米等转基因食品事件”、金华“毒火腿事件”、“苏丹红事件”、“三鹿奶粉三聚氢胺事件”、“氢化油事件”、地沟油事件、“硫磺姜事件”、假冒的“五常米事件”、“烤鸭油事件”、“双汇瘦肉精事件”、“河南南阳毒韭菜事件”、“甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件”、“牛肉膏让猪肉变牛肉事件”、“染色馒头事件”、“毒豆芽事件”、“墨汁粉条事件”、“爆炸西'瓜”、“塑化剂事件”、“三聚氰胺奶粉生产雪糕事件”、“染色燕窝事件”、“问题火锅底料事件”、“北京黑心烤鸭事件”等。总之近年来一次又一次地把食品安全问题推向公众关注的极致。

《食品安全法律保护热点问题研究》尝试破解这些困扰我们的新问题，以期对该问题进行理论研究和司法实践的同仁有所借鉴，为宣传和普及食品安全法律尽绵薄之力。