赵素芬主编的《海藻与海藻栽培学》以大型底栖海藻门类(蓝藻门、绿藻门、红藻门和褐藻门种类)为对象，是首部将海藻学与海藻栽培学知识相结合的专著，内容共有14章。第一章为绪论，概括介绍与海藻及海藻栽培相关的基础理论，第二章—第五章分别介绍大型底栖海藻4个门类的基本特征、分类、主要种类的形态构造等特征及其分布，第六章-第十四章，分别介绍我国海带、紫菜、江蓠、裙带莱、麒麟菜、羊栖莱、鼠尾藻、礁膜和石花莱9类经济海藻的栽培理论与技术。
《海藻与海藻栽培学》可作为高等农业院校与水产相关专业的教学用书，也可供在生物学、植物学、藻类学和海藻栽培领域从事科研和生产的人员参考。