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名称 Thermal food processing : new technologies and quality issues
索引号 TS205.9/E20071.2
分类号 TS205.9
TS205.9(其他保藏法)
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Boca Raton, FL : CRC Press, c2012.
ISBN
页数 xix, 666 p. : ill. ; 27 cm.
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