《食品安全法律控制研究》以食品行业的准入、生产、销售、消费为主线，以市场监管为切入点，从法学、管理学角度综合进行研究，重点探讨立法、执法对食品安全保护的介入角度及程度，强化食品安全法律保护和监管。在研究内容方面，《食品安全法律控制研究》采用总论与分论相结合的方式，总论部分首先对中国食品安全状况和国内外食品安全法治做基础性研究，为后面的研究内容的展开作铺垫；总论部分还对食品安全事故中的法律因果关系和对食品安全事故责任方责任追究进行研究，建议将疫学因果关系和严格责任制度引入食品安全事故责任追究制度中。分论部分是总论部分内容的展开和具体化，在分论部分，按照食品安全相关环节从食品行业准入、食品源头阶段、食品生产阶段、食品销售阶段、食品包装、食品消费阶段和食品安全信用体系等几个方面详细探讨食品安全法律控制具体制度。