《大国食安》简介：三聚氰胺、“地沟油”、“瘦肉精”、塑化剂……一个接一个的事件，消耗着中国民众对食品安全的信任。那么，究竟如何准确判断当前食品安全状况，辩证分析问题的成因，务实地提出对策措施？这是值得每一位国人思考的命题。胡颖廉编著的《大国食安》运用历史和比较的视野，梳理并分析我国食品安全工作面临的问题，希冀给读者以启发。