乳品加工技术 - 暨南大学图书馆


名称	乳品加工技术

索引号	TS252/20131
分类号	TS252 TS252(乳品加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	王桂桢、
出版社	北京 : 中国质检出版社, 2012
ISBN	978-7-5026-3644-9
页数	346页 : 图 ; 26cm
价格	CNY48.00
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简介
注解	有书目 (第346页) 本书共分十章, 主要内容包括乳畜及乳的基本知识、生鲜乳的验收和预处理、纯牛乳和调制乳的加工技术、酸乳和酸性乳饮料的加工技术等。 “十二五”高职高专院校规划教材 (食品类)

书籍简介

乳品加工技术，ISBN：9787502636449，作者：王桂桢