食品微生物检验 - 暨南大学图书馆


名称	食品微生物检验

索引号	TS207.4/20134.2
分类号	TS207.4 TS207.4(食品的微生物检验) TS207(食品标准与检验) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	彭亚峰、牛天贵、质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心、
出版社	北京 : 中国质检出版社, 2013
ISBN	978-7-5026-3702-6
页数	403页 : 图 ; 21cm
价格	CNY45.00
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简介
注解	书中题: 主编彭亚峰, 牛天贵有书目 (第400-403页) 本书主要内容包括：微生物基础知识；食品中微生物的污染；微生物检验室注意事项及常用仪器设备；消毒与灭菌技术；微生物基础实验；食品卫生细菌、病原菌的检验、真菌的检验；食品中常见微生物检验及发酵食品的微生物检验等。本书除可用作培训教材外，还可供与食品检验相关的专业技术人员、学生和教师使用。